橡木桶怎么使用?
1、有膽桶有膽的桶是在桶里裝個(gè)塑料袋子或硬質(zhì)塑料罐，酒不接觸橡木這種桶大多用于包裝，不能釀酒使用。 2、灌蠟涂膠桶由于生產(chǎn)廠家技術(shù)不成熟 或使用不合格原料橡木 生產(chǎn)的桶會(huì)滲漏 為防滲漏在桶內(nèi)涂一層蠟質(zhì) 或防漏膠 這種桶 酒仍然接觸不到橡木 而且時(shí)間長(zhǎng)蠟?zāi)z會(huì)溶解在酒里，后果大家會(huì)理解的。 買到桶后一定要仔細(xì)檢驗(yàn)無(wú)異常在實(shí)用3 無(wú)膽、無(wú)蠟烘烤橡木桶無(wú)膽烘烤橡木桶是陳釀葡萄酒專用桶，酒直接接觸橡木。
橡木桶是一種傳統(tǒng)的存儲(chǔ)和加工木材的容器，通常用于制作酒、醋等食品或釀造威士忌、白蘭地等酒類。以下是關(guān)于橡木桶的使用方法： 1. 水泡：新的橡木桶通常需要在使用前進(jìn)行水泡處理，以便軟化木材、密封接縫并去除木桶內(nèi)的雜質(zhì)。水泡時(shí)間和方法根據(jù)不同的桶和使用目的而有所不同，一般需要在20-30天左右。 2. 填酒：經(jīng)過(guò)水泡處理的橡木桶可以用來(lái)存放酒類。在填酒之前，需要確保木桶內(nèi)部干燥且無(wú)異味。填酒時(shí)應(yīng)適當(dāng)控制酒液的溫度和密度，避免過(guò)多的空氣在桶內(nèi)，導(dǎo)致酒液發(fā)酵、變質(zhì)甚至變酸。 3. 等陳：存儲(chǔ)在橡木桶中的酒類需要在桶內(nèi)等陳，以便充分吸收橡木桶所釋放的香氣和味道。等陳時(shí)間的長(zhǎng)短根據(jù)不同的酒種和需求而有所不同，一般需要數(shù)月至數(shù)年的時(shí)間。 4. 養(yǎng)護(hù)：橡木桶需要定期進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，以保證其使用壽命和質(zhì)量。養(yǎng)護(hù)方法包括清洗木桶內(nèi)部、涂刷木油或松香等保護(hù)材料、檢查和維修木桶蓋和密封等。 需要注意的是，除了用于酒類等制作和存儲(chǔ)用途，橡木桶還可以用于室內(nèi)裝飾、花盆等多種用途。
一、發(fā)酵：使用橡木桶發(fā)酵，這是其基本的功能，至今偶爾也可以看到用傳統(tǒng)的巨型橡木發(fā)酵酒槽制作紅葡萄酒。用于白葡萄酒發(fā)酵的橡木桶大多為225公升，發(fā)酵后的白葡萄酒和死去的酵母一起培養(yǎng)，可以讓酒變得更圓潤(rùn)甘甜。 二、適度的氧化作用：橡木的木質(zhì)具有透氣的功能，微量的空氣可穿過(guò)桶壁，葡萄酒因此可產(chǎn)生適度的氧化。由于微量的氧氣緩慢滲入桶中，可以使單寧柔化，果香味逐漸醞釀成豐富多變的酒香，葡萄酒更圓潤(rùn)。紅葡萄酒經(jīng)過(guò)橡木桶后，顏色變淡；白葡萄酒經(jīng)過(guò)橡木桶后，顏色變深。 三、吸收橡木桶的香味和單寧：葡萄酒在橡木桶中，橡木桶含有的香味會(huì)融入葡萄酒中。除橡木味本身之外，木桶熏烤的程度可使葡萄酒具有奶油、香草、烤面包、烤杏仁、煙味和丁香等香味。
紅酒橡木桶尺寸一般是多少?
產(chǎn)區(qū)使用的橡木桶有不同的容量，但每個(gè)產(chǎn)區(qū)橡木桶的傳統(tǒng)容量，都是針對(duì)其產(chǎn)區(qū)葡萄酒的特性需求逐漸地發(fā)展出來(lái)。 主要容量類型包括：波爾多：225升。勃艮第：228升(白葡萄酒產(chǎn)區(qū)夏布利的容量約為132升)。羅訥河：大小不一，但教皇新堡(Chateauneuf-du-pape)的傳統(tǒng)容量為600升。香檳區(qū)：205升。摩賽爾：1000升。萊茵河：1200升(也有的地方采用600升容量)。西班牙：225升(大多用于雪利酒)。意大利：容量不等，介于50升～225升。
伏特加要用橡木桶盛放嗎?
伏特加不能用橡木桶，會(huì)使葡萄酒氧化和純。 伏特加氧化：當(dāng)葡萄酒放入橡木桶時(shí)桶中會(huì)有一部分的氧氣，氧氣會(huì)對(duì)橡木桶和葡萄酒產(chǎn)生氧化，在氧化的過(guò)程中葡萄酒會(huì)產(chǎn)生不同的芳香物質(zhì)，同時(shí)柔化單寧，促進(jìn)不可溶解物質(zhì)沉淀，使葡萄酒柔和均衡，增強(qiáng)葡萄酒色澤和穩(wěn)定性。而且橡木桶具有透氣性，氧氣也會(huì)進(jìn)來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)，促使氧化繼續(xù)。 伏特加醇化：橡木的木質(zhì)素中最重要的成分是香草醛，丁子香酚，愈創(chuàng)木酚及衍生物；這些成分雖然少，卻是葡萄酒從葡萄酚類物質(zhì)衍生出來(lái)的所有酚類物質(zhì)中的重要部分，其次，酵母能夠吸收橡木滲出物質(zhì)，以生化轉(zhuǎn)換方式將橡木香氣轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸丫频南銡獬煞帧?/p>
自釀葡萄酒可以放在木桶里嗎?
是的，自釀葡萄酒可以放在木桶里。木桶可以為葡萄酒提供氧氣透過(guò)木材的微小孔隙進(jìn)入酒液，使其味道更加豐富和復(fù)雜。此外，木桶還可以與酒液發(fā)生微量的氧化反應(yīng)，使酒液更加柔和和平衡。然而，使用木桶也需要注意控制溫度和濕度，以確保酒液的穩(wěn)定性和質(zhì)量。
用橡木桶儲(chǔ)存紅酒能儲(chǔ)存多久?
用橡木桶儲(chǔ)存紅酒能儲(chǔ)存五至六年。 橡木桶是一種儲(chǔ)酒容器，人們?cè)诤茉缰熬鸵呀?jīng)開(kāi)始使用了，其歷史甚至可以追溯到遠(yuǎn)古時(shí)代，被視為一種藝術(shù)、身份和品位的象征。 橡木桶在陳釀葡萄酒的過(guò)程中，桶內(nèi)的丹寧、香蘭素、橡木內(nèi)酯、丁子香酚等化合物質(zhì)會(huì)溶解于葡萄酒中，這些物質(zhì)可以使葡萄酒的顏色更為穩(wěn)定、口感更為柔和、香味更為協(xié)調(diào)。此外，橡木桶壁因具備通透性，因而可提高葡萄酒的澄清度。 橡木桶陳釀葡萄酒的過(guò)程中，上述化合物質(zhì)會(huì)隨時(shí)間發(fā)生變化，事實(shí)上不同年齡的橡木桶對(duì)酒的貢獻(xiàn)不盡相同。對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)，舊橡木桶里含有的有益成分與香味較之新橡木桶都大為減少。
